水煮豬肉只是在沸水中煮，是粵菜特有的烹飪方法，能很好地保留食材的原味和營養價值。水煮的刀額新對蝦或其他海鮮，可以加少許姜酒(生姜和廣東米酒汁)，可以去腥提神。
(1)刀額新對蝦500g，將牙簽插入蝦頭起第二或第三節，輕輕挑出蝦的沙腸，然後用剪刀剪掉蝦的槍和須，將蝦修剪幹凈美觀待用。
(2)起鍋燒開水，放入姜片、蔥段、少許料酒去腥。水開後，放入刀額新對蝦，攪拌，然後再開機。大概壹分鐘到壹分半鐘後(這個時間段最好)，蝦變紅，自然卷曲，可以拿出來控水，然後擺盤，擺出自己喜歡的造型。
(3)準備蘸醬:姜末壹勺(喜歡蒜可以加蒜)，香油壹勺，蠔油壹勺，糖壹勺，生抽四勺，米醋四勺，攪拌均勻，鍋中放少許花生油，加入姜末、蒜末、蔥花，炒香，再放入生抽、蠔油。醬料也可以根據自己和家人的個人口味定制。根據自己的喜好，在上面撒上青紅椒碎和香菜碎。如果喜歡辣椒，可以多放點辣椒。
？新對蝦可以蘸醬食用。按住蝦頭，抓住蝦尾，拉出來。蘸醬吃壹口。很新鮮，很香，很嫩。
？水煮食品在不改變食材原有味道的前提下，可以使食材涼、嫩、滑、鮮。很好吃。我希望妳喜歡它。