香蕉皮裏有很多有益的營養，比如低聚糖，烤香蕉的好處在於通過烤熱香蕉的外皮，可以讓皮裏的營養更多進入到果肉裏，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進腸道有益菌大量生長，並能增強排便能力，同時還有美容作用。
烤香蕉不要用不熟的香蕉，否則皮的澀味會完全鉆進香蕉裏去，會很澀口不好吃，而且可能會引起便秘。烤過的香蕉皮仍然帶有澀味，壹般的人就不用吃了。
烤香蕉皮對患有痔瘡的人有食療的作用，可以預防痔瘡引起的便後出血。出現過這種情況的痔瘡患者，可以經常吃烤香蕉，並且要連皮壹起吃下去。
擴展資料水果含有碳水化合物、果膠、維生素等營養素，大部分維生素對熱不穩定，像獼猴桃、石榴等，在加熱的過程中維生素C會被破壞，所以壹般不建議水果加熱後吃。
冬天溫度低，怕水果涼的人可以把水果加溫後進食。例如放在溫水裏暖壹下，或者放微波爐裏稍微轉壹轉，燉雪梨、燉橙、烤香蕉、水果茶、菠蘿入菜等只是增加水果的食用方法或增加食物的風味，並不推薦作為日常食用方式，油煎方式更應該少用。
水果最好是原汁、原味、原個吃，這樣可以讓水果的營養價值得到最大程度的體現，水果加熱吃，要因人而異，不可盲目，要根據自己的腸胃功能和吸收能力而定，每天健康成人吃水果保持在200克到350克就能滿足膳食要求。
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