杏鮑菇的營養價值:
1，每100g杏鮑菇含:熱量(卡路裏)31.00碳水化合物(克)8.30？脂肪(g) 0.10蛋白質(g) 1.30蛋白質中有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是壹種營養保健價值很高的食用菌。
2.杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，對人體有抗癌、降血脂、潤腸胃、美容的作用。
3.杏鮑菇具有壹般真菌的各種營養成分。杏鮑菇與普通平菇相比，具有降血脂、抗癌等功效，價廉物美。而且熱量還很低，長期吃也沒什麽壞處。
4.杏鮑菇富含蛋白質，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的入侵，遠離亞健康，強身健體。是體弱和亞健康人群的理想營養品。
5.杏鮑菇含有豐富的膳食纖維，經常食用可有效清除血清膽固醇，降低血脂，預防動脈硬化等心血管疾病。
6.杏鮑菇中豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，可以幫助便秘患者通便，排除體內毒素，從而保持皮膚光澤，改善膚色暗沈，護膚。
7.杏鮑菇富含鐵，能有效調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、出血性貧血等癥狀。
8.杏鮑菇很好吃，有鮑魚的酥香，還有杏仁的鮮香。有很好的健脾開胃的功效。對於食欲不振的人來說是不可多得的開胃菜。同時對胃潰瘍、消化不良有很好的治療作用。