雞肉燉蘑菇的做法1(正宗做法)
燉肉配料:
肉雞750g-1000g，香菇75g(最好是東北榛蘑)，蔥2段，姜2片，香葉1片，幹紅辣椒3個，大料2個，醬油2茶匙(約10ml)，料酒，鹽65438。
生產流程:
1.將肉雞洗凈，剁成小塊備用；
2.香菇用溫水浸泡半小時，洗凈備用；
3.熱鍋，加入少量油，油熱後放入雞塊翻炒；
4.翻炒至雞肉變白，加入蔥、姜、香葉、大料、幹紅辣椒，壹起翻炒出香味；
5.依次加入料酒、糖、雞精、醬油、鹽攪拌均勻；
6.加入不能蓋過所有食物的水，大火煮沸後轉中火，燉10分鐘，加入蘑菇，燉30-40分鐘，湯汁變濃。提供正宗的雞肉燉蘑菇。
小貼士:
1.蘑菇可以是口蘑、切片蘑菇、松茸等。蘑菇包括蘑菇、草菇、香菇、蘑菇、金針菇等。
2.蘑菇上附著的雜質很多，壹定要清洗幹凈；
3.多加點水，放點粉條，就是雞肉燉蘑菇粉絲湯。
這道菜的特點:
鹹，鮮味，酥爛。
雞肉燉蘑菇的方法2(DIY法)
燉肉配料:
雞腿六個，香菇(最好是東北榛蘑)，土豆，蔥，姜片，大料，鹽，雞精，料酒，醬油，食用油。
生產流程:
1.雞腿切塊，用開水焯壹下備用；
2.香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用；
3.炒鍋熱油，放入雞塊翻炒至雞肉變色。加入鹽、料酒、大料、蔥、姜片、雞精、醬油，翻炒片刻；
4.向雞肉中加入水，燒開後小火燉15分鐘；
5.加入土豆和蘑菇，把湯汁和汗水擦幹，把雞肉和蘑菇壹起燉。