2.準備壹小塊姜，去掉姜的皮，用刀切成姜末，去掉肉裏的腥味，但是粽子裏沒有包姜。
3.準備壹塊五花肉，由肥肉和筋肉組成。把肉裏的皮去掉後，把筋肉和肥肉切成小塊，數目就是餃子的數目。
4.準備壹個空碗，將大量醬油倒入碗中，撒上剛剛準備好的姜粉，再倒入壹定量的料酒。
5.將準備好的肉全部放入醬料中，用筷子攪拌肉，使每壹塊肉都充分沾上醬油，浸泡約1小時。
6.把葉子洗幹凈，用剪刀剪掉葉子的壹個尖點，留壹個扁口，包的時候需要包在裏面。做粽子應該用糯米，而不是平時做飯用的大米。糯米洗凈，放在壹邊備用。
7.這時候肉已經泡的差不多了。把兩片葉子的平頭壹端向內圈起來，圈成漏鬥狀。記住底部的尖端不能有洞。
8.先用勺子往粽子裏放少量糯米，用勺子輕輕壓壹下，因為底部沒必要壓得太重，然後在糯米上放壹塊肥肉，再用勺子壓壹下。
9.蓋上糯米，壓壹層糯米再繼續放壹塊面筋。最後全部蓋上糯米。每壹步都需要用勺子壓，這樣會把糯米壓的很牢，粽子裏的米也軟糯。將粽子葉的尾部向上翻在糯米上，死後蓋在尾部形成壹個三角形，那麽粽子的外觀就完成了。
10，拿出粽子串，用牙咬著壹端，繞著粽子轉，做總結。拉弦的時候需要拉的緊壹點，不能太松。繼續像剛才壹樣圍著粽子轉圈。大概五六圈後，將線頭多余的部分壓入線中，手工鮮肉粽子就完成了。