吃很多瓜子會長胖。
跟大多數堅果、仁果類食物壹樣，瓜子的脂肪含量也很高。以帶皮的炒葵花子為例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大約25克！而中國居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25—30克！
不論哪種瓜子脂肪含量相差不是很大。如果是南瓜子，每吃100克帶皮南瓜子的同時吃進去的脂肪大約是23克。如果吃的是100克帶皮的西瓜子，那麽攝入的脂肪大概是20克，比葵花子與南瓜子略微少壹點。
擴展資料：
中國居民膳食指南建議：每周吃50克堅果是適宜的（指的是去皮的）。瓜子屬於堅果中的壹種。因此為了平衡瓜子中的脂肪與營養，建議每周瓜子仁的攝入量不要超過50克為宜，換算成帶皮瓜子就是：葵花子不要超過96克，南瓜子不要超過73.5克，西瓜子不要超過116克（計算參照《中國食物成分表2010版》）。
雖然瓜子仁中的脂肪含量占了大約壹半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅占了14%，無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和“壞膽固醇”的作用，對身體有益。
瓜子含有20-33%的蛋白質，還含有大量的有維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、維生素B1、B2和膳食纖維等許多重要的營養成分。這些營養成分也是瓜子以及所有堅果類食物的價值所在。
瓜子有結實的外殼保護，加工的時候也不需要人為地開辟壹個裂口，所以相對於其他裸露的堅果來說，瓜子中的脂肪、維生素E等不容易被氧化，較完整的保存了瓜子仁的成分，是堅果中不錯的選擇
人民網-不同瓜子有不同功效 每次吃多少瓜子最好