1.飲食習慣:有些人在生活中比較喜歡喝很燙的水，尤其是壹些老年人，他們認為只是白開水對身體有好處，但是太燙的水會對我們的口腔黏膜和食管黏膜造成損傷，尤其是長時間喝太燙的水，會引起食管黏膜的慢性炎癥和增生，增加惡變的風險。另外，長期吃壹些粗糙堅硬的食物也會導致食道的慢性炎癥。
2.致癌物:導致食道癌的另壹個重要因素是亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是壹類致癌物，主要存在於腌制、變質和長期食用的食物中，如鹹菜、泡菜、酸菜、臘肉等。
3.抽煙喝酒:抽煙喝酒是長期的個人行為，而且抽煙不僅損害肺和氣管，還會損害我們的食道，更何況酒精，尤其是壹些烈性酒，對胃黏膜和食道黏膜的傷害極大。
4.遺傳因素:大部分惡性腫瘤基本上都有遺傳傾向，食管癌也不例外，所以家族中有食管癌的患者壹定要記得提到檢查。
5.體內缺乏微量元素:當我們在飲食中缺乏維生素E、硒、胡蘿蔔素時，可能會增加食管癌的發病率，所以在日常生活中壹定要註意飲食的平衡。
對於食管癌的預防，認為應該從病因上進行:
1.在飲食上，要註意均衡，不要過分註重某壹種食物，蔬菜、水果、米面、肉類的攝入要均衡。其次，記得不要吃太燙的食物，吃飯的時候不要喝太燙的水。避免食用壹些存放時間較長、變質的食物，減少腌制食品的食用。
2.在生活中，養成不抽煙不喝酒的好習慣，記得壹日三餐定時、準時。
3.對於45歲以上的人，小柯建議每3-5年做壹次胃鏡檢查，了解食道和胃是否有病變。