春餅有很多種風格，全國各地也有不同的配方和習慣，在我國東北，春餅現如今已經成為獨立的門店，由於其裏面包裹的餡料可以百變和百搭所以受大家的喜愛。在立春吃春餅也成為了這個節氣的習俗。做包子饅頭都要簡單很多，但是要想做出壹道“香軟耐放不開裂的春餅”，做法上就會稍微復雜壹點，不過制作過程同樣非常簡單，下面麟大官人教給大家春餅的兩種好多地方都吃春餅，只是叫法不壹樣。
以前吃烤鴨的時候，出來烤鴨肉最喜歡吃那個薄餅卷起來了，壹口塞進嘴裏那吃著真是香啊。其實薄餅不但是卷肉吃，卷菜是也是壹絕的啊，簡單又好吃的。小時候生長在北方，好像每年立春的時候都會吃春餅，很多時候都是我媽媽在家做。春餅裏可以卷的東西很多，比如各種青菜切絲、醬肉、攤雞蛋等等，不過今天這個問題主要是討論春餅本身的做法，做法也很簡單，和壹些面蒸壹蒸就好。
北方習慣叫春餅吧，據說在立春日這個東西是壹定要吃的，意喻咬春，有祈盼豐收喜迎春的美好願景。春餅的歷史真的是相當悠久，從宋到明清到現在，經久不衰“香軟不發硬且不開裂”的簡口，明日就要立春了，在民間有吃春餅的習俗，也叫“咬春”~傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更蘇盤， 又稱“盒子菜”，是老北京的傳統吃食。中國民俗節日立春和農歷二月二“龍擡頭”，老北京民俗傳統講究在這天買盒子菜，將葷菜分別放入雕漆食盤內，然後裝進有九個格子的食盒內。