1，從設備廠商的服務水平來看。
售前服務包括電話溝通，這是判斷廠家是否專業的第壹步，另外就是實地考察。如果壹個廠家不讓妳去實地考察，而是直接在網站上下單，那麽妳就可以看出這個廠家是壹個很差的廠家，因為釀造是壹門很專業的技術，有很多東西是無法用語言表達清楚的。
2.來自廠家的售後服務。
定期查詢小型釀酒設備的使用情況、設備問題、技術問題。如果有什麽問題，廠家可以解決。
3.釀造設備模型
這裏說的型號是指壹個飼料的重量，從小型設備到大型酒廠設備都有。如果在家裏釀造白酒，小型的釀造設備就足夠了。如果想在家裏經營酒莊，家裏的釀酒設備還是可以的。當然，酒莊設備適合經營酒莊的朋友。
4.釀造設備的材料
目前市場上主流的釀造設備有鋁、不銹鋼、銅等材質。鋁合金材質的釀造設備是國家明令禁止的，釀造的酒含有對人體致癌的物質。鋁和鋁合金都不可取，酒也達不到檢測的標準。
釀造註意事項:
1.白酒釀造也是微生物代謝的過程，溫度控制對白酒生產非常重要。如果不能很好的控制發酵溫度，就不可避免的會損失白酒，發酵溫度控制在25-35℃比較合適。
2.用純凈水降低白酒的酒精度是壹種很好的方法，而降低酒精度的本質是稀釋酒體中各種成分的過程，因此必然會導致口感和香氣的減弱。首先不建議將白酒的酒精度降得太低，其次原酒本身要富含香氣成分，這樣降酒精度後水味就不會重。建議在降低酒精度的同時，使用陳化機。