準備蒸肉米線，將腌制好的肉片倒入蒸肉米線和清水中攪拌均勻；。4.將混合好的肉片放入熱氣騰騰的碗中，肉皮朝下。最後把土豆切成片，放在肉片上。鍋裏放適量的水，然後放入蒸鍋。。大約40分鐘後，把熱氣騰騰的碗倒扣在盤子上，最後撒上蔥花就可以吃了。我們先把大米和糯米按5:1的比例浸泡，控制水分，然後卷成塊，放入炒鍋中用小火炒，再加入少量八角、桂皮、香葉、花椒翻炒至米線幹、變焦、發黃，然後壹起取出，再把裏面的食材挑出來備用。
米粉蒸肉口感軟糯，醇香四溢，在湖南、湖北、四川、江西等南方地區都有。但是，要做出壹道米粉香醇、軟糯、不油不膩的蒸肉，有壹些細節和技巧是非常重要的。所以這次就來分享和回答壹下米粉蒸豬肉的做法吧。
蒸肉又叫米粉肉，最常用的是湖北、江西、湖南、四川。有不同類型的蒸豬肉，如蒸牛肉，蒸排骨，蒸肥腸，蒸五花肉等。人們口中的蒸肉大多是指五花肉做成的蒸肉。我來分享壹下它是怎麽做出來的。(蒸肉肯定有壹些肥肉，但是都是瘦的，不好吃。)用流水沖洗幹凈，帶皮切成薄片，再用少許澱粉水、鹽、五香粉、耗油、醬油攪拌均勻。戴上手套，用手抓勻，腌制半小時左右。腌肉會鮮嫩，如果直接蒸，瘦肉可能是柴火。所以，不要省這壹步。