練習1
材料？
500克排骨
兩個土豆
適量姜片
適量幹紅辣椒
八角茴香
土豆燉排骨？
準備排骨；
將排骨放入水中焯壹下；
用糖或醬油給排骨上色；
鍋中加水，放入排骨、姜片、八角、幹紅辣椒、鹽、胡椒粉、料酒，小火燉1小時；
準備土豆塊；
將燉好的排骨轉入炒鍋，加入土豆塊調味，大火燉，收汁，出鍋裝盤。
最後結果
技巧
燉排骨的時間取決於火的大小，壹般45-60分鐘。
練習2
成分詳情
佐料
600克排骨
兩個土豆
4片生姜
4克大蒜
料酒10g
2克輔助鹽
20克醬油
蠔油10g
適量的清水
冰糖10g
5克醬油
鮮鮮美味
燒結過程
需要半個小時。
普通難度
土豆燉排骨的步驟
1
買回排骨，洗幹凈，切成小塊。
2
清水煮4分鐘，期間排骨要滾，冷水煮，瀝幹血水。
三
用冷水沖洗血沫備用。
四
土豆去皮，切成滾刀塊，不要太大。
五
燒熱壹鍋，加入適量食用油，放入冰糖，小火融化炒至糖色。
六
加入姜片和蒜末，炒香。倒入排骨，攪拌均勻。加入料酒翻炒片刻。
七
將生抽、老抽、蠔油翻炒至顏色最高。
八
倒入不到排骨壹半的水，蓋上鍋蓋燉10分鐘。我的眼瞼沒有毛孔。如果有毛孔，可以多壹點水。
九
打開鍋蓋，放入土豆攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燜10-15分鐘。
10
最後汁濃，可以煮了。土豆很密，排骨很好吃！
11
最後結果