鮥魚的讀音為luò yú。
1、鮥魚簡介。
鮥魚是鮥鯉。體延長，前部平扁，後部側扁，灰褐色。吻長而肥厚，呈圓筒形。口大，下位，馬蹄形。上頜略長於下頜，兩頜及口蓋骨上均有細齒。頭部及鰓蓋骨被有細小鱗片。體表光滑無鱗。側線平直，側線鱗為85～98個。
背鰭和臀鰭均與尾鰭相連。背鰭起點位於吻端到尾鰭基的中間。腹鰭喉位。尾叉形。鰾大。背部灰色，腹部灰白色。鰭灰黑色，尾鰭上下葉及背部偶有小黑點。
2、鮥魚的營養價值。
鮥魚的營養價值相對比較高，在日常生活中可以適當食用，該食物裏面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，都是人體所必需的。適當食用可以起到給身體補充營養的作用，從而增強體質。
鮥魚的食用註意事項及做法：
1、鮥魚的食用註意事項。
食用的時候要註意防止魚刺卡在嗓子部位，取出不及時可能會引起感染的情況。如果個人屬於過敏體質，要謹慎食用，因為裏面蛋白質的含量相對比較高，容易引起過敏反應。
從而導致皮膚瘙癢、起紅點等癥狀，也可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等情況，不利於身體健康。腹瀉次數比較多時，容易導致體內營養流失。
2、鮥魚的做法。
然後先把鍋燒熱放油，放上花椒和八角，然後放辣椒，姜和蒜進行煸炒。煸炒出香味後，把洗好的魚倒進鍋裏加水煮，不要加調料，煮大概7-8分鐘，把魚翻壹下，再煮幾分鐘。水開的時候可以加調味料了，先加鹽，再加醬油提提色。
記住第壹次加鹽壹定少加，嘗過之後可以再加。加完調料後，可以準備好蒜苗和香菜，洗凈後切成長段備用。魚湯再次沸騰時，加入雞精和味精，加入蒜苗和香菜即可，壹鍋香味濃郁的魚湯就好了。