老北京的京醬肉絲

；老北京京醬肉絲是北京的傳統美食，也是魯菜中著名的功夫才子之壹。做北京醬肉絲不難，就是太難了。it’用嫩醬炒肉絲不容易。豬裏脊肉為主料，北京特產黃醬及其甜面醬為輔料。用醬爆法烹制，是北方特有的六大烹飪技法之壹。其特點是鹹、甜適中，醬香濃郁，風味獨特。；

調味品

豬裏脊肉(適量)

調味品

料酒(適量)糖(適量)香油(適量)蔥(適量)甜面醬(適量)黃醬(適量)

廚房用具

油炸鍋

壹個

主料是豬裏脊肉和大蔥。

2

豬肉肌肉切成細絲，用精鹽、料酒、蛋清、澱粉油腌制10分鐘。

三

甜醬和黃醬2；1.加入香油，攪拌均勻。

四

放入蒸籠蒸20分鐘。

五

將青蔥切片，鋪在盤子上。

六

鍋裏放油，加熱到五成熱。

七

切成肉絲，鋪好。

八

將肉絲炒至發白，撈出瀝幹水分。

九

鍋裏留底油，加入醬汁，小火翻炒。當鍋裏的甜面醬又紅又粘時，加入少許糖和料酒繼續翻炒。

10

滑下肉絲。

11

火炒肉絲。

12

把肉絲放在盤子裏的洋蔥上。

小貼士:

嘮叨；肉質滑嫩鮮亮，醬料是關鍵。蒸醬的過程不可或缺。本站將和大家分享老北京的北京醬肉絲做法。老北京的京醬肉絲的燒制步驟，需要的時間和調料，妳學會了嗎？我們將通過我們的雙手教妳如何在老北京制作北京醬肉絲。老北京可以做北京醬肉絲，營養又好吃。趕緊給妳和家人做壹頓好吃的。期待分享老北京醬爆肉絲食譜的燒制成果。