井鹽的營養價值比較高，因為井鹽的礦物質要比海鹽高壹些。
大家都知道鹽對我們的生活起了很重要的作用，也是烹飪食物中最常見的調味品。鹽的主要成分是氯化鈉，可以為人體提供所需要的鈉元素，鈉元素能夠調節人體內的水分，經常吃鹽能夠維持體內的血壓的平衡，那麽井鹽和海鹽有什麽區別嗎？
海鹽是由海水作為原料，然後從中提取出來得到的鹽。平均每1000公斤的海水可以提煉20多公斤的海鹽，沿海壹帶就盛產海鹽也是我國鹽的主要來源之地。而井鹽壹般要在井下10多米甚至上百米的地方才可以提煉出來，井鹽是地下天然而形成的鹵水經過加工之後提煉出來的鹽。把這種天然的鹵水放到鍋裏加熱，然後就可以得到鹽了。井鹽的礦物質要比海鹽的礦物質要高很多，而且井鹽更加幹凈，質量也比較好，沒有任何雜質，是比較天然的且不添加任何有害物質。而海鹽就不壹樣了，隨著現代工業的進步海水的汙染也在逐漸增加，也很有可能是在受到汙染的海域裏提煉出來的，所以最好要少吃海鹽，因為它的質量得不到保障，而且營養也沒有井鹽的營養高。
鹽雖然有這麽高的營養，但是也不能把鹽吃太多，鹽吃多了容易引起高血壓，對我們心腦血管也不是很好。同時鹽吃多了，還會使鹽的鈉元素在體內堆積引起身體水腫，而且也增加了腎臟的負擔。所以我們在平時的飲食中，鹽不能加的太多，鹽吃多了還容易引起口渴，但是不吃鹽也是不可能的，最好每天吃鹽的分量不能超過5克，只有這樣才能保證我們的身體健康，壹定要控制好鹽的用量。