材料:
1肉雞(2斤左右)，醬油適量，姜蒜適量，
蔥適量，花椒適量，大料適量，鹽適量，糖適量。
步驟:
先把雞洗幹凈，控水。將生抽、老抽、鹽、糖混合，將調料均勻塗抹在雞肉上，腌制2小時以上。在腌泡過程中把雞肉翻過來。
在腌制雞肉的過程中準備好蔥、姜片、蒜(切末)備用。
燒熱炒鍋，加入少許油。油熱後，放入姜片、蒜片、小蔥。
炒香後倒入腌制好的雞汁略炒。
將炸醬倒入電飯鍋，將雞肉放入鍋中，蓋上鍋蓋。
按烹飪按鈕。可以把雞肉翻壹半，讓顏色均勻。
電飯煲自動煮好後，取出即可食用。
廣式——家常醬雞的做法
食材:半只雞，幾片姜，壹碗半醬油，適量冰糖。
步驟:
壹碗水和壹碗半醬油倒進鍋裏煮。
把雞肉放進去。
放姜片。
關小火，把汁壹直倒在雞肉上。
用筷子插幾下雞腿，幫助他們快速煮熟，因為那裏肉厚。
五六分鐘後翻面倒汁。
十分鐘左右，雞皮均勻淋上半碗涼水。為了給雞皮降溫，讓皮膚更有彈性。
大火熬湯後，再次關小火，繼續翻面五分鐘，淋冷水十分鐘。
大概過了30分鐘，我把筷子伸進雞腿裏，看看是不是熟了，因為有的雞比較大，有的比較小。我的半只雞才1.8斤。如果是壹整只雞的話，應該需要壹個小時左右，雞可以不流血煮熟。
拿起來切成塊。
吃吧。
小鐵石
廣東人吃雞有生雞和熟鴨。雞肉不壹定要全熟。像白切雞，骨頭都是血淋淋的，但是骨頭之間的關節還是有點紅。嗯，廣東人覺得這樣的雞肉嫩，好吃。