面筋二
半個紅辣椒
適量的油
適量的鹽
雞精適量
取兩勺醬油
拿壹勺醬油
壹勺糖
三粒大蒜
生姜三片
步驟:
面筋和紅辣椒洗凈。
面筋，紅辣椒，姜蒜切片，
鍋裏放油，煸炒面筋。
翻炒至面筋兩面變黃，加入姜蒜炒香。
加入糖、鹽、生抽、老抽攪拌均勻。
加水燉五分鐘。
湯汁燉好後，放入紅椒翻炒至關。
最後加入雞精，起鍋，裝盤。
技巧
炒出來的面筋兩面都是黃的才煮，口感更好。面筋倒的時候油要比平時稍微熱壹點，不然面筋容易粘鍋。
肉餡紅燒油面筋。
油面筋12件
豬肉餡150g
兩根大蔥
5克精鹽
5克味精
十三香壹點。
5克糖
生抽10g
5克醬油
5克蠔油
步驟:
把油面筋準備好
豬肉餡準備好了
將蔥切成蔥段。
在肉中加入蔥花、鹽、味精、十三香和蠔油拌勻。
朝壹個方向均勻攪拌。
用手指戳壹個凍油面筋，手指在面筋中間轉幾下，給肉餡騰出空間。
用筷子把拌好的肉塞進面筋裏。
填滿所有的面筋泡泡。
白糖鍋裏放壹點水，讓糖融化，煮壹會兒加入生抽和老抽。
放入適量的水
將肉餡的面筋放入鍋中，大火燒開，小火燜20分鐘，中間用鏟子輕輕翻動。
當湯變稠時，撒上蔥花。
裝盤子，好的。
技巧
因為肉餡裏已經加鹽了，紅燒湯只能用生抽和老抽調味，不需要加鹽！還可以根據自己的口味加入其他菜，比如韭菜、芹菜、胡蘿蔔等等！