蘭州牛肉拉面是甘肅省蘭州市的風味小吃，屬於西北菜系。也是“中國十大面條”之壹。蘭州牛肉拉面具有“清湯、爛肉香、面條細”的獨特風味，有“壹清、二白、三紅、四綠黃武”，壹清(清湯)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)。並且被中國烹飪協會評為中式三大快餐之壹，獲得了“中華第壹面”的美譽。
蘭州清湯牛肉拉面，好吃又經濟，在蘭州隨處可見，世界各省甚至很多國家和地區都有蘭州牛肉拉面館。蘭州當地人壹般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人也稱它為“牛大”或“牛大碗”，意思是“大碗牛肉面”。
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開齋節是阿拉伯語“Eid al-Feitour”的意譯。雖然開齋節的名稱因地而異，但它實際上是壹個規模宏大、儀式莊嚴的宗教文化節日，與漢族人民和藏族同胞歡度藏歷年的春節壹樣盛大。開齋節前夕，在外工作、經商或出差的穆斯林應提前趕回家，與家人共度壹個美好的節日。
中國新疆的穆斯林稱這個節日為“大節”。這壹天，穆斯林盛裝打扮，宰殺動物，邀請親朋好友做客，舉行各種文化活動。在回族穆斯林中，對這個節日的重視程度低於開齋節，壹般稱為“小開齋節”(小節日)。
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