首先，酸奶是由牛奶發酵而成的。作為壹種飲料，對人體有保健作用。例如，經常喝酸奶可以幫助人們減肥，因為它富含乳酸菌和鈣。另外，酸奶可以促進腸胃蠕動。
但是，發酵乳是由乳制品發酵而成的。與酸奶相比，發酵乳也是壹種飲料，但沒有酸奶營養豐富。由於發酵乳中添加了水果顆粒或果蔬汁，雖然營養更加完善合理，但也稀釋了牛奶中原有的營養成分，營養價值沒有酸奶高。
“酸奶”等乳酸菌飲料中蛋白質和鈣的含量只占發酵乳的1/3，含糖量仍然較高，營養價值遠不及發酵乳。如果是單純的攝入更多的乳酸菌，還要註意乳酸菌對我們的腸道有壹定的改善作用，攝入的菌落總數要達到10的八次方才有足夠的活性。
喝酸奶的禁忌。
第壹，不要空腹喝酒。
飯後空腹喝蛋白質會被浪費，不利於腸道吸收，乳酸菌在胃酸旺盛的情況下會死亡，阻礙其保健作用。飯後2小時喝酸奶吸收效果會更好。為了保留酸奶中所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好不要喝熱飲。
第二，量越大越好。
有些人喜歡喝酸奶，壹天喝好幾瓶。酸奶雖然有很多好處，但是也不能喝太多。對於健康人來說，壹般每天早晚喝壹杯酸奶為宜，每杯定量約為125g g，註意適宜人群和飲用量，不要過量飲用！
第三，加熱後不宜飲用。
千千酸奶中的“細菌”是好東西，但大部分是活菌，只有冷藏才能保存好。加熱後的酸奶中的有益菌會失去活性，所以買回家的酸奶要放在冰箱的冷藏室裏，保存酸奶的營養價值。
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人民網-喝酸奶有四大禁忌。四種人最好不要喝。