1，健腦，抗衰老。
黃花菜有很好的健腦抗衰老作用，因為它含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是體內許多細胞特別是腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。同時能清除動脈中的沈積物，對註意力不集中、記憶力下降、腦動脈閉塞等癥狀有特效，所以人們稱之為“健腦菜”。
2、皮膚美容
經常食用黃花菜還可以滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈性，使皮膚嫩滑飽滿，光滑柔軟，減少皺紋，淡化斑點，增添美麗，黃花菜還具有抗菌和免疫功能，有中度和輕度的消炎解毒作用，對預防感染有壹定的作用。
3.降低血壓
另據研究，黃花菜能顯著降低血清膽固醇含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4、養血壯骨
豬骨性溫，味甘鹹，入脾胃經，有補脾、潤胃、生津、補身、潤膚、補中、養血、壯骨之功效。孩子經常喝骨頭湯，可以及時補充人體必需的膠原蛋白等物質，增強骨髓的造血功能，有助於骨骼的生長發育。成年人喝了可以延緩衰老。
擴展數據:
黃花菜的食用禁忌
1，鮮黃花菜不適合食用，因為剛采摘的鮮黃花菜含有秋水仙堿，有壹定的毒性。如果大量食用，容易引起中毒，所以黃花菜要作為幹品食用。
2.支氣管哮喘患者應避免食用黃花菜。
黃花菜的功能和作用是什麽？黃花菜可以健腦抗衰老。
人民網-豬骨湯養血健骨燉湯更營養更美味5點。