因為馬卡龍是眾多法式甜品當中非常具有代表性的壹個，使用的原料價格比較貴，再加上制作的步驟相對要更加繁瑣，所以被稱為甜品中的貴族。很多人在吃完馬卡龍之後的第壹感覺都是非常的甜膩，不明白這麽難吃的東西是怎麽能成為甜品中的貴族，我們首先要確定2點，妳吃對了嗎？而且妳吃的是正宗的馬卡龍嗎？
某寶上出售的那些價格比較便宜的馬卡龍其實並不正宗，口感自然要相對差壹些。尤其是二三十塊錢壹大盒的那種，都不能稱之為真正的馬卡龍，我甚至懷疑裏面究竟有沒有杏仁粉。正宗的馬卡龍使用的原料是蛋白、糖以及杏仁粉，而且馬卡龍對於杏仁粉的品質要求是很高的，質量差的杏仁粉會出油，吃起來也不夠細膩，自然不好吃了。其次就是妳真的吃對了嗎？很多人壹口壹個，感覺根本就不是為了品嘗，而是為了果腹，這樣吃當然會感覺到甜膩了。
正宗的馬卡龍可不是這樣吃的，馬卡龍最好是搭配紅茶或者其他的飲品，有時候壹顆馬卡龍都能夠吃上壹下午的時間，壹次只吃壹點點，拿壹本書來享受悠閑的下午時光，這樣自然也不會感覺到甜膩了，所以馬卡龍非常適合作為下午茶來吃，是很多人的首選。馬卡龍之所以貴，是因為制作過程相當繁瑣的，有時候制作壹顆馬卡龍需要經過好幾個小時的時間，味道上不能太甜，表面也不能太幹，不然很容易就會裂開，組織不均勻的話影響口感。
每壹顆馬卡龍的制作都需要非常的精細，很多新手都會挑戰失敗。也正因為如此，馬卡龍才算是眾多甜品當中的貴族，所以貴壹些當然也是正常的了。