香脆可口的核桃是很多人喜歡的零食。在家炒核桃很簡單。妳只需要掌握以下方法，就能享受美味健康的零食。
選擇優質核桃。
第壹步，挑選優質核桃。新鮮核桃仁淡黃色，顆粒飽滿，無黴變，無異味。挑選的時候可以輕輕捏壹下核桃仁。如果質地硬而有彈性，說明核桃仁的新鮮度較好。
清洗核桃
將核桃仁倒入盆中，用冷水沖洗幹凈。這壹步主要是去除核桃仁表面的灰塵和雜質。洗凈後將核桃仁瀝幹備用。
在平底鍋中煎炸
準備壹個平底鍋，小火加熱。核桃直接倒入鍋中，不加油，不加調料。用木鏟或筷子翻炒，防止核桃糊鍋。
4.控制溫度，觀察狀態
在炒的過程中，要控制好溫度，避免核桃仁被炒糊。小火慢炒，密切觀察核桃仁的狀態。當核桃仁的外皮開始變色，散發出淡淡的香味時，就可以關火了。
去除皮膚
核桃仁炒好後，皮會變脆。趁熱把核桃仁倒掉，用幹凈的毛巾包起來搓幾下，就可以輕松去皮了。
保存核桃
冷卻後的核桃仁可以密封保存在陰涼幹燥處。如果壹次炒很多，可以用保鮮袋分裝，冷凍保存，吃的時候再解凍。
需要註意的地方
炒的時候壹定要用小火，避免炒核桃。
不用加油，不用加調料，原味核桃仁更香脆可口。
摩擦去皮時，力度要輕柔，以免壓碎核桃仁。
炒核桃要盡早吃，保證口感最好。
核桃仁熱量高，吃的時候要註意控制量。