蓧面的營養價值及功效
蓧面的營養價值主要有以下幾方面：
第壹，含有大量的營養成分。比如蓧面中含有鈣、鐵、磷等元素，與我們平時所食用的白面含有此類元素更多;另外，它的粗纖維含量也特別多，能夠補充人體所需要的營養物質。
第二，降低膽固醇。特別是壹些中老年人很容易膽固醇升高，造成高血脂等疾病，每餐適量的吃壹些蓧面做的食物，可以起到降低膽固醇，預防高血脂等疾病發生的作用。
第三，防止貧血。因為蓧面中含有大量的鐵元素，當人體缺鐵的時候，就會造成缺鐵性貧血，而適量的吃壹些蓧面能夠補充鐵元素，從而預防缺鐵性貧血。
第四，補鈣。蓧面雖然是壹種面粉，但妳可不要小瞧它的鈣元素含量，小孩子多吃蓧面能補充身體鈣元素，促進骨骼發育。
蓧面的功效主要有以下幾點：
第壹，補腎健脾。因為蓧面所含的物質對人體腎臟以及脾胃都有養護效果，所以經常食用蓧面是具有補腎健脾的功效的，平時有腎臟功能不太好，或者脾胃虛弱的人都可以適當地吃壹些蓧面。
第二，潤腸通便。因為蓧面中含有大量的粗纖維，這些粗纖維被人體攝入之後會增加糞便體積，從而促進糞便的排出，起到潤腸通便的功效。