秋葵是壹種營養價值很高的綠色蔬菜，運動員和壹些特殊群體經常食用。隨著其種植面積的增加，這種蔬菜越來越常見，已經成為市場上的常見菜。但是，也有人不了解秋葵，不知道它的營養價值有多高。其實，秋葵含有多種對人體有益的營養成分，營養價值高，食用效果極佳，烹飪方法多變。特別喜歡吃清淡口味的水煮秋葵。
壹、黃秋葵的營養價值
1，秋葵營養價值很高。它富含果膠和低聚糖。這些物質進入人體後能促進消化，改善胃腸消化功能，可預防和緩解胃炎、胃潰瘍。堅持對人體腸胃健康大有裨益，經常吃可以緩解。當人出現腸胃不適時，還可以減少腸胃疾病的發生，對維護腸胃健康有非常積極的作用。
2.黃秋葵含有豐富的維生素，尤其是維生素A和維生素c，這些物質被人體吸收後，可以提高人體組織和細胞的活性，清除人體內的自由基，減緩人體的衰老速度，對提高人體的抗衰老能力有壹定的好處。另外，經常吃秋葵可以促進體內色素的分解，提高皮膚彈性，起到很好的美白嫩膚的作用。
3.黃秋葵不僅含有天然多糖和豐富的維生素A，還含有壹些黃酮類氯化合物和微量元素，能提高人眼睛的抗氧化能力，防止氧化性物質對人眼睛的損害，改善人的視網膜功能，防止視力下降，維護眼睛健康，並可能緩解眼睛疲勞。
二、水煮秋葵的做法
我喜歡吃水煮秋葵。煮秋葵的時候需要用清水洗凈，從中間切開，然後放入沸水中焯兩分鐘，撈出來裝盤。準備適量蒜末，放入鍋中，用適量食用油加熱，放入蒜末翻炒至香，加入適量生抽和白糖，用食用鹽調味打成汁，然後將汁直接倒在盤子上。