如果家中有冰塊，可以將清洗後的鮑魚放置在冰水中整體浸泡壹分鐘左右，這樣可以使鮑魚肉質更加緊實。
1、把粉絲提前放到清水中泡發，粉絲泡發至變軟就可以了。不要用熱水泡發，粉絲容易碎。大蒜切末，小蔥切蔥花。
2、準備壹個幹凈的刷子，或者牙刷也是可以的。認真地將鮑魚刷洗壹番，將鮑魚表面和四周的黑色粘物刷洗幹凈，刷去鮑魚肉上黑色的物質。把殼也刷洗壹下。買回來的鮑魚上面會有黑色的粘膜，這是需要清洗幹凈的。
3、然後，用湯匙沿著貝殼和鮑魚肉的縫隙插進去，把鮑魚肉鏟起，將鮑魚肉取出。
4、將鮑魚黑色的腸肚摘除不要，還有鮑魚的沙嘴也壹起摘除不要，把鮑魚洗凈，瀝凈水分。
5、把鮑魚肉切十字花刀，這樣會更容易熟還入味，深度切2/3就可以了，不要切透。
6、把泡發好的粉絲紮成束，做出10份。
7、把紮好的粉絲放在鮑魚殼裏，上面放上鮑魚，逐壹做好，擺在盤內。
8、鍋內加入油燒熱，下入壹半的蒜末，小火翻炒，將大蒜炒出蒜香味，顏色微黃，下入另壹半的蒜末，翻炒均勻，關火。
9、將炒好的蒜蓉舀出，分別澆在擺好的鮑魚上面。蒸鍋加入水燒開，放入裝鮑魚的盤子，蓋上鍋蓋，水開後，蒸7-8分鐘。到時間後，將盤子取出。
10、將鮑魚分別淋上少許的蒸魚豉油，再撒上蔥花，鍋內加入油燒熱，將鮑魚上分別淋上少許的熱油，熗出香味。壹盤蒜香味濃的鮑魚就做好了。