中國人所謂的“印度飛餅”，在印度被稱為“加巴迪”，似乎是壹種奇妙的手工藝品。印度人做華達呢時，先把面團做得整整齊齊，揉成壹個小圓球，滾幾下，然後放在小鍋裏加熱。小扁鍋旁邊還有壹個簡易的小火爐，燃著藍色的火苗，上面卻沒有鍋。當鍋裏的餅快熟了，有點發脹的時候，廚師會用手利索地拿起來，扔到旁邊爐子的火裏。說也奇怪，蛋糕被火烤得膨脹起來，好像掛在火焰上。太棒了。很快，廚師拿出來放在盤子裏。哇，真好吃，前後才三分鐘。食客們幾乎無法抗拒新鮮出爐的加巴迪的誘惑。沒人能理解加巴迪裏怎麽會有這麽多熱氣，能把薄如蟬翼的蛋糕做得像蒙古包壹樣飽滿。用筷子戳，喊，熱氣蒸騰，很有意思。原本即將碎掉的“嘎巴底”其實分為兩層，外層淺黃酥脆，內層軟白，微甜，嚼起來層次豐富，壹軟壹脆，口感濃郁。咀嚼後，牙齒和臉頰仍然芳香。如果吃的是包著華達呢的羊肉或者雞肉，那回味就更有意義了。
印度傳統習俗:
配料:低筋面粉、蛋黃、糖、鹽、水、煉乳、黃油。
練習:
1。將水和煉乳混合均勻，加入糖和鹽攪拌至融化。
2。加入面粉和蛋黃，拌勻成面團。
3。用面糊把面團打得有點硬(快打)，再慢慢打，直到光滑！
4。靜置10分鐘，直到光滑明亮！
5。用手抓壹個小球，直到光滑，表面抹上黃油，放入盆中！
6。3小時就可以用了！
缺點:不能儲存，口味單壹，底味不足！最多2天！(發起因為有彩蛋)
優點:傳統，油炸面脆！成本低！
想練飛餅，先拿塊大布，先練濕布(以免重疊)，再練幹布！保持雙手成圈，先轉右手再轉左手！(左手中鋒除外)