1，鍋裏放水燒開。
2.水燒開後，放入壹斤宗野，三指撚少許堿面，淋壹勺香油。堿性面可以軟化殺菌，粽子葉顏色也鮮艷。關鍵是倒壹勺香油，葉子就光滑了。
3.大火煮壹刻鐘，粽子葉中變硬的纖維會在熱氣和水的沖擊下變軟。
4.不要用筷子翻葉子，會把葉子糟蹋了。用小木來翻書。不用拿出來，關掉火把，把草繩(紮粽子的)放進煮粽子葉的鍋裏。放涼備用。
5、包餃子，煮餃子是關鍵。在鍋底鋪幾片粽子葉，把包好的粽子排在粽子葉上，裝上涼水。先用小火煮半個小時，再用大火煮，直到粽子變軟。中間幾乎沒有水。記得加熱水，不要加冷水。
擴展數據:
宗野的沸騰時間
1，沸騰10分鐘
鍋中加入適量清水，水燒開後，將粽子葉放入水中，小火慢煮約10分鐘。如果煮的時間過長，容易影響葉子的鮮度，使葉子失去壹定的香味，最後煮出來的餃子也缺少葉子的香味；如果使用過的粽子葉沒有煮過，煮的時間過長很容易使其無法使用。如果煮的時間太短，很容易使其殺菌不徹底。
2、燙5分鐘
葉子除了用來炒菜，還可以直接燙。鍋裏的水燒開後，直接關火，用開水燙壹下葉子，5分鐘左右。用開水燙葉子時，如果葉子多，要用筷子適當翻動葉子，使葉子兩面都被燙到，以免殺菌不徹底。
3、搬運時註意
燙粽子葉時，如果是幹的，需要用清水浸泡壹夜，如果是新鮮的，就不需要浸泡壹夜，都需要放入水中，輕輕清洗後再用開水燙，這樣才能保證粽子葉更幹凈。粽子葉如果選用竹葉，會更耐煮。另外，在煮或燙完粽子葉後，妳需要將粽子葉放入清水中，然後用它們包裹粽子。