關鍵點壹:要冷凍。
其實很多人都覺得很快宰出來的水煮湯實際效果會更好吃。其實並不是。最好將雞立即宰殺，放入冰箱冷凍。大概需要180分鐘才能把煮好的雞湯撈出來。所以剛死的雞體內滋生了大量的細菌，立即冷凍不僅能殺菌還能改善肉質。
要點二:淘米水
如何用美味又營養的食材燉雞湯？可以用淘米水來清理。建議立即將雞肉浸泡在淘米水中。十分鐘後，妳會發現味道消失了，肉也更嫩了。
關鍵點三:水
很多人認為應該先將雞肉浸泡在水中，這樣可以去除異味和殺死細菌。其實泡水是非常容易流失雞的營養成分的，可以選擇泡十幾分鐘，比如用水淘米。
要點4:冷水入鍋
煮雞湯是選開水還是冷水？其實其他專家都是選擇用冷水的，妳也不用覺得冷水會燉雞。其實冷水會讓鍋裏的食材釋放出所有的營養成分和它們的味道，所以建議用冷水煮十分鐘，開蓋撈起殘渣，再用文火煮壹遍。
重點五:加鹽
什麽時候雞湯裏加的鹽更美味更有營養？其實妳可以選擇先燉老母雞湯再放鹽，但是記住加鹽後不能打開表蓋，在火上煮十分鐘。
其實做雞湯還是有壹些小技巧的。要想滋補身體，要有營養，這些方法是學不來的。他們都能把妳變成雞湯神。