菜籽豆腐湯的做法；
材料:豆腐250克，
輔料:辛夷片25克，胡蘿蔔25克，油菜25克。
調料:香菜15g，花生油40g，蔥5g，姜2g，白蒜2g，鹽3g，味精2g，胡椒粉2g。
練習:
1.豆腐洗凈，切成3-4厘米長的長方形條，用開水焯壹下；
2.胡蘿蔔洗凈，切塊；
3.油菜洗凈，切段，放入開水鍋中焯至斷；
4.香菜洗凈，切段；
5.將辛夷洗凈切片；
6.將油放在火上，燒至七八成熱，放入蔥花、姜絲、蒜絲，爆香後放入厚樸片、胡蘿蔔片、油菜段翻炒片刻，放入適量鮮湯，放入豆腐條；
7.燒開後滾幾下，再加入花椒水和鹽，燜8-10分鐘，加入味精，撒上香！
小貼士:
豆腐營養豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6。每100g固體豆腐含有69.8%的水分，其中蛋白質15.7g，脂肪8.6g，碳水化合物4.3g，纖維0.1g，可提供611.2kJ的熱量。豆腐中氨基酸和蛋白質的含量很高，是谷類的良好補充食品。豆腐脂肪是78%的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，所以有“菜肉”之稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
喝菜籽豆腐湯的時候，晚上需要適量。豆腐雖然營養價值高，但是晚上選擇太多也會對身體的消化是壹種負擔，所以這種湯是中午最好的選擇，對提供身體能量很有幫助。