1
首先說說面條。拌好的面團要硬，然後通過濕手往面團裏放少量的水，最後達到“三光”。菠菜洗凈，切碎。
2
放入料理機，加壹點水，打成細膩的菜糊。
三
倒入碗中，加入少許鹽和少許溫水攪拌均勻。
四
壹邊將菠菜水慢慢倒入面粉中，壹邊快速攪拌，直到面粉完全攪拌成幹面粉絮狀物，然後停止加水。
五
用手將面團揉在壹起，做成硬面團。剛開始擦可能會有點費力，慢慢擦就會很容易。如果還有少量幹面粉絮不能揉進面團裏，就把雙手在水裏打濕，然後按拳頭形狀粘進面團裏，以此類推，直到面團揉出形狀。
六
蓋上蓋子，靜置五分鐘，再次均勻揉成光滑的面團。蓋章蓋章半小時。
七
再說說搟面吧。在我們這邊，可以看出壹個人的面條好不好。壹個是看他的面條夠不夠硬，夠不夠有光澤。另壹個是看他最後搟出來的整根大面是否夠圓，粗細是否壹致。把烤好的面團從盆裏拿出來，用力揉三到五分鐘，面朝下合上，先用手壓平。
八
表面均勻撒壹點玉米粉，用搟面杖把面團稍微搟開。
九
用搟面杖從壹邊把面卷起來，雙手拿著搟面杖往前推，邊推邊推，雙手用力均勻，不斷移動地方。
10
拿走，從剛卷起來的地方稍微卷起來，卷起來。
11
重復搟松，改變搟面杖開始搟的地方，直到整塊面搟到合適的厚度。
12
再把玉米粉均勻的撒在整條面條上，再卷起來，在搟面杖的幫助下把面條像折扇壹樣折疊起來。
13
切成妳喜歡的寬度。
14
切好的面用頂頭托著大概兩三層，然後全部收起來，就做成了壹個整齊的手工面。