“烤”的準確定義是將另壹種“介質”加熱，然後通過加熱的“介質”將熱量傳遞給主料，使主料由生變熟的過程。
但是，這種“烘焙”方式在家裏操作起來比較困難。於是，聰明的“美食家”利用烘焙的方式，創新出壹種做法，叫做“蛋黃烘焙”。是將鹹鴨蛋黃煎至“翻面”後放入主料中，使細沙狀的蛋黃均勻包裹在主料上的壹種方法。
材料
食材:300g玉米粒；
輔料:油適量，綠豆20g，熟鹹蛋黃2個，澱粉適量。
蛋黃烤玉米
1
材料:熟玉米粒200克，豌豆粒20克，熟鹹鴨蛋黃2個。
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2
將煮熟的玉米粒和豌豆粒均勻地浸入幹澱粉中。
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三
鍋裏熱油，先放入玉米粒，炸熟。
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四
炸至外觀“挺實”，撈出待用。
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五
然後加入豌豆，炒熟後取出備用。
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六
鍋中留少許底油，加入煮熟的鹹鴨蛋黃。小火翻炒。
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七
翻炒至鴨蛋發黃起泡翻面。
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八
加入備用玉米粒，攪拌均勻。
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九
加入備用豌豆，快速翻炒均勻。
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10
把鍋拿出來放在盤子裏。
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技巧
還可以加壹點胡蘿蔔，讓顏色更好看。