蔬菜丸子的家常做法如下：
主料：胡蘿蔔、菠菜、香菇、雞蛋。
輔料：蝦皮、玉米澱粉、面粉、玉米面、蒜末、小米辣、蔥花、生抽、香醋、香油、辣椒、鹽、糖、清水。
1、胡蘿蔔1根，先削皮，然後擦成絲。
2、菠菜1把，加水多清洗幾遍，洗幹凈後撈出來先放壹旁。
3、接著起鍋燒水，水開加壹勺鹽和少許食用油，先下香菇焯水3分鐘，撈出來後先裝起來放壹旁。
4、然後下菠菜焯水1分鐘，撈出來後過壹下涼水，菠菜的顏色會翠綠翠綠的，擠幹水分後先裝起來。
5、接著把胡蘿蔔絲也倒進來也焯水1分鐘，撈出來就可以了。
6、碗中打入3個雞蛋，攪散後起鍋熱油，倒入蛋液滑散，炒成雞蛋花後盛出來。
7、接著我們把香菇和菠菜都切壹下，香菇先切片，再切成小丁。
8、菠菜切成小段兒就可以。
9、接著準備壹個大碗，把菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋都倒進來，再來壹把蝦皮後開始調味兒。
10、生抽、蠔油、香油、鹽，再來壹大勺玉米澱粉和壹勺面粉，攪拌均勻後能捏成團兒就行。
11、太稀了就加面粉，太幹了就加少許清水，像這樣能捏成壹個小圓球就可以了。
12、全部捏好後再滾上壹圈玉米面，薄薄的壹層就行。
13、接著擺放到蒸鍋裏面來，每壹個之間稍微留點空隙，水開計時，大火8分鐘出鍋。
14、蒸團子的時候我們來調個蘸料，蒜末、小米辣、蔥花、生抽、香醋、香油、辣椒、鹽、糖、再來少許清水。拌勻後就可以了，這樣蘸料酸辣開胃，做涼拌菜也非常的好吃。
15、丸子蒸熟後就可以出鍋了，顏色非常的漂亮。