數壹數蝦
適量的鹽
黑胡椒適量
適量的蛋液
澱粉適量
適量的面包屑
食用油適量
如何做出好吃的蝴蝶蝦？
準備好以上除食用油外的所有材料。
洗蝦
蝦去頭去皮，尾部放在幹凈的盤子裏備用。
用刀把蝦背到蝦尾的泥線切開。在這壹步打開蝦時，註意不要徹底切開蝦。
這就是打開泥線拿回來的樣子。
把所有背好的蝦攤平。
手裏捏壹小撮鹽，壹點點均勻地撒在每只蝦上。全部撒完後，可以用手來回摸幾下，主要是為了讓鹽更好的分布。
將少許現磨黑胡椒均勻撒在鹽水蝦上。
將撒有黑胡椒的蝦靜置約10分鐘。
取壹只腌制好的蝦體，兩面均勻塗上壹層澱粉。
把裹了澱粉的蝦再放入蛋液中，讓它全身都沾滿蛋液。
最後我們把沾滿蛋液的蝦放進面包屑裏，讓它們都沾滿面包屑，然後取出來放進事先準備好的盒子裏。
看，這是我做的最後兩盒蝴蝶蝦。制備的蝦可以冷凍保存。吃和炒方便嗎？
炒蝴蝶蝦的時候，不需要提前解凍。把油加熱就行了，把蝦從冰箱裏拿出來，放油鍋裏炸兩三分鐘。
在炸好的蝴蝶蝦上倒點番茄醬。哇，真好吃。
兩只蝦瞬間掉進了他們的肚子裏。
技巧
1.不要放太多鹽，因為炸好的蝴蝶蝦可以蘸椒鹽或番茄醬等任何調料。如果鹽太多，就會淹沒蝦本身的味道。
撒鹽和黑胡椒不用翻面，撒壹面就行。
3.準備好的蝴蝶蝦可以疊放在壹起，不會粘在壹起。從冰箱裏拿出來的時候輕輕掰就好了，不要用力掰，不然會碎的。