老鴨湯是壹款非常清淡的滋補湯品，鴨子肉的營養價值是非常的高，我們食用是有很好的補血和清虛勞的功效，老鴨湯是以鴨架為主要的食材，搭配不同的食材有不同的做法，今天我們就是來了解了解酸蘿蔔老鴨湯的做法。
酸蘿蔔老鴨湯
材料：鴨架作為主料，另準備酸蘿蔔、木耳、生姜等配料。
調味料：料酒2湯匙、鹽適量。
做法
1、酸蘿蔔浸泡30分鐘，稍去鹹酸味；撈起瀝幹水，切片。
2、將木耳放入盆中泡軟，再撕成塊狀，用清水洗凈。
2、洗凈宰好的鴨子，切塊；煮壹鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起。
3、熱鍋，放入鴨肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可。
4、將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿蔔、木耳和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲壹個半小時，下鹽調味即可品嘗(放鹽前先嘗味道，因酸蘿蔔有味)。
功效：蘿蔔、木耳是可以很好的補充身體壹些維生素，而且有很好的潤燥清熱的功效，木耳是可以很好的吸附我們體內的臟東西，幫助排出身體毒素，鴨肉中的脂肪酸是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸更接近我們人體的比例，所以是可以降低膽固醇，對於防治心血管疾病是有很好的作用，預防動脈粥硬化。鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。我們食用這款食物是有治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
老鴨湯的做法是有很多，大家是可以選擇壹些自己喜歡的食材搭配制作，這是壹款非常清淡的滋補湯品。鴨肉是有很好的食療價值和藥用的功效，大家不妨試壹試上面的做法，相信壹定是不會讓大家失望。