首先，我們應該在市場上買壹只特別新鮮的雞肉，然後用壹些配料混合，如蘑菇、辣椒和胡蘿蔔。這些食材可以說是五顏六色，胃口大開。買雞的時候壹定要選老母雞，然後準備姜、蔥、蒜。這些都是常備調料。無論做什麽菜，姜、蔥、蒜可以說是改善口感的好助手。首先將雞塊剁成小塊，然後放入鍋中用清水焯壹下。記得放辣椒粒和適量的水，壹定要把血戳幹凈，不然雞塊會很新。
準備好調料，開始做美味的烤雞塊。在我們把雞塊清理幹凈之後，還要準備其他的材料，比如胡蘿蔔、青椒、姜和蔥、香菇，用清水泡過，準備好花椒、桂皮、八角葉。先將油鍋加熱，然後放入香料嗆鍋，炒出香味，再放入雞塊在鍋裏翻炒，不斷翻炒雞塊，改變翻炒的顏色，晾幹雞塊的水分。
最後的搭配讓雞塊完美出鍋。首先，吵架的時候壹定要放朋友，這樣會讓雞塊更美味。邊炒邊放啤酒，剛開始把蘑菇泡在水裏。將雞塊用大火煮開，然後轉小火燜30分鐘。待鍋即將起鍋時，將胡蘿蔔放入鍋中燉20分鐘，再放入辣椒翻炒。汁液瀝幹後，就可以享用出鍋的美味烤雞塊了，放在餐桌上幾乎吃不飽。