首先，牛肉含有維生素B6。
對蛋白質的需求越大，飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈運動後的恢復。
第二，牛肉含鐵。
鐵是造血的必需礦物質。與雞肉、魚肉和火雞中貧乏的鐵含量相比，牛肉富含鐵。
第三，牛肉含有鉀和蛋白質。
鉀是大多數運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的生成，從而影響肌肉的生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。
4.牛肉含有鋅和鎂。
鋅是另壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質和促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，更重要的是，提高胰島素合成代謝的效率。
5.牛肉富含肌氨酸。牛肉中肌氨酸的含量比其他任何食物都高，這使得它對塑造肌肉和增強力量特別有效。
在練習的前幾秒，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，讓練習持續更久。
擴展數據:
如何鑒別真假牛肉幹
業內人士指出，對於市場上銷售的豬肉、牛肉，消費者可以從顏色、氣味、黏度、彈性等多方面進行初步鑒別。
1.顏色:牛肉的脂肪呈白色或乳黃色，明顯少於豬肉；
2.口感:真牛肉有淡淡的牛肉味，肉味濃郁，否則可能是豬肉或其他肉類加工而成；
3.質地:牛肉纖維長度長，肉質結構厚密；豬肉纖維長度短，肉質結構細膩疏松；
4.口感:吃牛肉時，肉感覺老了，吃豬肉時，肉感覺嫩了。
牛肉幹的營養價值和功效
人民網-如何辨別真假牛肉幹