隨著現代科技的發展，人們已經可以自己培養酵母，並且可以將酵母在水中晾幹，真空包裝，方便長期使用，使用時更加方便。
所以廚房大膽分析饅頭沒蒸好有三個原因。
首先是面條沒有揉透。
即不順暢，導致酵母無法與面粉和水充分融合。解決方法也很簡單。在我們混合面團之前，我們必須充分混合酵母、糖和面粉，或者直接用溫水混合稱重的配方。酵母與面粉的比例約為500: 1，面粉與溫水的比例約為2: 1。當然也不是絕對的，因為冬天氣溫比較低，熱脹冷縮的原理，所以冬天需要多加壹點酵母。
第二，發酵不充分。
饅頭揉成型後，壹定要充分發酵，也就是我們常說的發酵到兩倍大小。可以用籠蓋或濕布蓋在饅頭上，防止其風幹開裂。更何況東北天氣寒冷，不能因為天氣冷就不吃饅頭，所以還用小被子把蒸籠包起來，為饅頭充分發酵創造條件。綜上所述，我寧願讓饅頭發酵，也不願意在饅頭發酵前放在鍋裏蒸。
第三個原因是饅頭需要蒸？
實際情況恰恰相反。蒸饅頭壹定要小火蒸。因為旺火蒸僅限於魚或者海鮮。很多剛學糕點的人，可能已經吃不消了。其實簡單的道理就是饅頭最後是發酵的。如果妳蒸它，它會直接燃燒酵母。會造成表面起皺，多余的水蒸氣會滴在饅頭表面，就像月亮表面凹凸不平壹樣。
所以廚師用生命擔保記住了以上三點，從此再也不用向人要饅頭了。如果有不明白的地方，可以在評論區看到。