步驟:
1.準備主料:豌豆、大蒜、生姜。
2.大蒜切細，生姜剁成糊狀。
3.將切碎的蒜和姜放入碗中，加入1茶匙白糖、2茶匙醬油、2茶匙香醋和1茶匙香油拌勻。
4.將豌豆挑選並洗凈，放入沸水中焯壹下。
5.將焯水的豌豆撈出，放入冷水中冷卻，使其保持酥脆。
6.將涼拌豌豆晾幹，直接倒入調好的汁液，吃的時候攪拌均勻。
擴展數據
荷蘭豆的營養價值
無論是豆莢還是豌豆的幼葉，都含有豐富的營養物質。豌豆苗的豆莢和壹些嫩葉富含維生素C，以及壹些可以幫助分解我們體內亞硝酸氨的酶。這些酶可以幫助我們分解亞硝酸鹽，因此它們也可以幫助我們有效地防止癌細胞的產生。
其實荷蘭豆和普通蔬菜還是有壹些區別的，因為荷蘭豆中含有的赤黴素、植物血凝素等壹些營養物質有非常好的消炎抗菌作用，可以幫助我們的身體增強它的代謝速度。而且荷蘭豆無論是豆莢裏還是豆芽裏，都含有豐富的膳食纖維，可以幫助我們清胃，預防便秘。
荷蘭豆的禁忌癥如下:
1，荷蘭豆不能大量食用，因為荷蘭豆含有壹種特殊的營養素。吃多了容易讓我們腹脹，長期以來對胃不好。
2.荷蘭豆必須完全煮熟後才能食用，否則會有中毒的危險。原因是荷蘭豆含有蛋白質，只有100攝氏度才能破壞。
3、註意孕婦和壹些腎功能不好的朋友不適合吃荷蘭豆。
4.有皮膚病和慢性胰腺炎的朋友盡量少吃，最好不吃。
5.荷蘭豆不適合做牡蠣。壹旦兩者壹起食用，很容易降低鋅的吸收，不利於健康發育。