熱量106.00大卡
碳水化合物22.80克
脂肪1.20克
蛋白質4.00g
纖維素2.90克
玉米含粗纖維較多，比精米、精粉高4-10倍。玉米中還含有大量的鎂，能加強腸壁的蠕動，促進體內廢物的排泄。玉米可以煮湯代替茶，也可以碾碎後做成玉米粉和玉米餅。膨化爆米花體積較大，可以消除肥胖者吃後的饑餓感，但吃後熱量含量很低，也是減肥的替代品之壹。
吃玉米的時候要把玉米粒的胚尖都吃了，因為玉米的很多營養成分都集中在這裏。玉米煮熟後更好吃。烹飪雖然使玉米損失了部分維生素C，但獲得了更多的營養價值和更高的抗氧化活性。
發黴的玉米會產生致癌物質，所以發黴的玉米絕對不能食用。
吃玉米(主食)經常導致營養不良，對身體不好。如果把它當零食吃，因為玉米是粗糧，自然會有助於腸胃蠕動，有益健康。
中藥藥膳的價值:
【屬性】味甘，性平。能調理腸胃，利尿。
【參考文獻】含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B1。B2。B6，煙酸，泛酸，胡蘿蔔素，槲皮素等成分。玉米油富含多不飽和鍵的脂肪酸，是膽固醇吸收的抑制劑，對降低血漿膽固醇和預防冠心病有壹定作用。
【用途】用於脾胃虛弱、食欲不振、飲食減少；水濕停滯，小便不利或水腫；高血脂、冠心病。【用法】煎湯、煮食物，或研磨煮粥等。
[附件]
1，玉米刺梨湯:玉米30g，刺梨15g。加水熬湯或代茶。
本品與刺梨配伍，具有健胃消食、消暑的功效。用於脾胃虛寒，消化不良，厭食或腹瀉者，尤其是暑熱者。
2、玉米茶:玉米30g，玉米須15g。加入適量的水，煎湯代替茶。
玉米和玉米須都有利尿作用，玉米須作用更強，故合用。主要用於慢性腎炎、水腫、排尿困難。