日本料理的天婦羅是怎麽做得，需要哪些材料才能做？自己做也很簡單又好吃的天婦羅，壹起來試試吧
材料：鮮蝦，芋頭，南瓜，日本圓茄，四季豆，低筋面粉，雞蛋，冰水，芥花油，調味米酒，日式高湯，醬油，白蘿蔔
先準備所有材料，將蔬菜切成0.5cm的厚度，鮮蝦去殼留下蝦尾，然後將蝦腸去除，蝦肉斜切但不切斷(為了防止油炸時鮮蝦會卷曲) 2.準備壹個平底鍋加入米酒煮滾(讓酒精揮發),加入日式高湯煮滾倒入醬油立即熄火(可保留醬油的香氣)放旁邊等涼了備用。再將白蘿蔔磨成泥狀3.將蘿蔔泥水分去除，小碟子放入蘿蔔泥及醬汁
4.制作油炸面糊。準備冰水(冰塊+水)
5.準備壹個調理碗，將雞蛋打散加入冰水攪拌均勻(搞好後將蛋汁上小泡泡撈除),將低筋面粉過篩加入蛋汁裏，用打蛋攪拌器稍微拌勻(保留壹點面粉顆粒狀即停止攪拌動作，以免面糊產生筋性不酥脆)
6.準備壹個厚底鍋加入適量的油(約鍋子的5~8cm高度即可),油溫到達170度c左右即可油炸(加入壹點面糊，面糊在油中壹半即浮出代表油溫達到170~180度c)
7.先將根莖類蔬菜裹上薄薄壹層面糊依序放入油鍋中油炸至熟，最後再油炸鮮蝦海鮮類(需要油炸時間久的根莖類先下鍋，海鮮類最後再炸
8.油炸起鍋後，準備壹個油網架，炸物平鋪不要重疊
9.美味的天婦羅加上蘿蔔泥醬汁壹起享用，再加上壹碗白飯和味噌湯，真是太美味了吧！
天婦羅的調味壹般是用混合調味分階段進行調味。學會了就壹起做做看好吃的天婦羅吧！