栗子冷凍保存方法有直接冷凍法、煮熟再冷凍法。具體如下：
1、直接冷凍法：將新鮮的板栗放入清水中清洗幹凈，然後晾幹表面的水分，確保幹燥無水分殘留。接下來，將幹燥的板栗分成幾份，裝入保鮮袋中並密封好，放入冰箱進行冷凍保存。這種方法保存的板栗在冷凍狀態下可以保持半年或更久。
當需要食用的時候，取出適量的板栗進行解凍，解凍後再進行煮熟或其他烹飪方式即可。這種保存方式可以保持板栗的新鮮口感，香甜軟糯。
2、煮熟再冷凍法：這種方法相對於直接冷凍法來說，多了壹個煮熟的步驟。將新鮮的板栗放入開水中煮熟，煮至表皮裂開或能夠輕松剝開。然後將煮熟的板栗晾涼，確保表面無水分。接下來，將晾涼的板栗分成適量的份，裝入保鮮袋中並密封好，放入冰箱進行冷凍保存。這種保存方式可以延長板栗的保存時間，但口感和新鮮的板栗相比會有壹定的差距。
栗子保存註意事項
1、選擇新鮮的板栗：在保存板栗之前，確保購買的板栗新鮮，外殼光滑無破損，重量適中。
2、清洗板栗：將購買回來的板栗放入清水中清洗，去除表面的汙垢和雜質。
3、幹燥晾幹：清洗後的板栗需要晾幹後方可進行保存，確保表皮幹燥，無水分殘留。
4、分裝冷凍：將晾幹的板栗分成份裝入保鮮袋中，密封好，放入冰箱進行冷凍保存。
5、解凍烹飪：當需要食用時，取出適量的板栗進行解凍，然後根據個人喜好選擇烹飪方式，如煮熟、烤制、蒸煮等。