草莓茶，又名“毛焰覆盆子茶”，因產於毛焰河兩岸的野生漿果和藤蔓植物而得名。它是多年生藤本植物，葉卵圓形或卵圓形，邊緣有鋸齒狀裂片，葉背面被柔毛。草莓茶具有獨特的芳香味道，廣泛用於泡茶。
草莓茶名字的由來，離不開它的來歷。在中國地圖上，草莓茶的產地主要集中在湖南、湖北、四川、貴州等省的壹些特定區域。其中以張家界茅巖河地區的草莓茶最為著名。
張家界的茅巖河地區是著名的旅遊勝地，山巒起伏，溪流潺潺，也是草莓茶的原產地之壹。當地人將這種野生漿果藤蔓稱為“毛艷梅”，草莓茶也因此得名。
草莓茶的沖泡方法
1，簡單的釀造方法
對於平時喝茶少，時間少的愛茶人士來說，這種方法適合沖泡。水開後，先沖洗茶具，以提高茶具的溫度。然後把草莓茶放進有蓋的碗裏，再註入開水。草莓茶的正常熬湯時間是10-20秒。
註意:壹定要用95度以上的開水，用純凈水沖泡更好。很多愛茶的人壹開始不懂，會用自來水煮，這樣煮出來的草莓茶和茶湯都是紅色的。
2.煮飲法
對於經常喝茶又喜歡喝茶的愛茶人士來說，這種方法適合沖泡，相對來說比較費時。這樣，2-3克的幹茶就會被泡茶器取出，放入沸騰的泡茶器中煮大約1分鐘。這個時候黃酮會充分發揮出來，回甘為佳。這樣在烹飪過程中也可以加入姜絲或者紅棗。