龍利魚營養豐富。含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣等營養成分，具有益氣止咳的作用，有壹定的止咳平喘作用。還具有提神抗衰老的飲食功能。飲食有規律，對貧血、營養不良、身體虛弱、神經衰弱都有好處。
首先，妳需要準備材料:
龍利魚500條，酸菜壹小袋，泡椒五個，蔥壹根，蒜三瓣，幹辣椒三個，胡椒粉適量，姜壹小塊，蛋清壹個，料酒壹湯匙。
烹飪步驟如下:
第壹步:準備好所有原料，洋蔥切沫，泡椒切圈，大蒜切片，幹辣椒切段，姜片洗凈，金針菇去根。將酸菜切成段備用。將龍魚切成厚片，放入大碗中。加入料酒，抓勻。
第二步:將胡椒粉、鹽、蛋清攪拌均勻，加入少許澱粉，繼續攪拌，腌制20分鐘。
第三步:鍋裏放油，放入蔥花、姜片、蒜片、花椒、泡椒圈、辣椒炒勻。酸菜用清水洗壹次，放鍋裏繼續翻炒，翻炒出香味。第四步:將金針菇放入鍋中，放入水中焯壹下。煮好後用大碗舀起來備用。
第五步:將腌制好的魚片放入鍋中，燒開後加入鹽和胡椒粉。
第六步:將魚片和湯倒入大碗中，加入洋蔥、白芝麻和幹辣椒。將鍋中的油加熱，倒入碗中。
小貼士:酸菜魚可以選擇草魚和黑魚。我用的是沒有刺的龍利魚，小孩子都可以吃。
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