用泡打粉怎麽做饅頭

最好配合酵母壹起使用。酵母是種生物膨松劑，而泡打粉屬化學膨松劑。在使用酵母發酵時可以加入泡打粉，因為加入泡打粉（是種快速膨脹劑）可使面團發酵更快，但因為現在壹般使用的泡打粉含有對人體有害的鋁，所以現在已開始不再使用含有鋁的泡打粉，改使用無鋁泡打粉。

饅頭感覺硬估計是您的面團和幹了，應該在和面時柔軟點會好些的。並且，用泡打粉發面是不需要用堿的。能不用堿的最好不用，因為堿可使面中的維生素營養受到破壞。即使需要加堿也千萬不可使用過度。

泡打粉發面僅僅需要幾個小時即可，用普通的方法發面是需要壹天左右的，因此用泡打粉發面省時省力。方法就是壹斤的面粉裏面放入10克左右的泡打粉，放少了沒有效果，放多了會影響面粉的發酵質量。先將這兩者攪拌均勻，之後用溫水來和面，大約十分鐘左右就可以等著發酵樂。需要註意壹點，那就是面壹定要柔軟適中，千萬不要和的太硬，否則口感不佳。

擴展資料：

壹般使用正常的用量，長期吃泡打粉做的面點是沒什麽問題的，因為它是達到國家標準的，壹些化學物質都維持在規定的範圍內，這個大家到是可以放心。

唯壹需要擔心是含有鋁鹽的泡打粉，因為鋁對人體的危害很大，尤其是長期食用，會造成老年癡呆、骨質疏松等疾病，甚至造成心血管疾病，對健康的威脅還是比較大的，這種泡打粉最好還是少吃。如果是自己在家DIY面點的，建議購買不添加鋁鹽的泡打粉，以免長期攝入鋁造成超標，損害身體健康。