2.用少許水將米線泡透，不要讓米線留有氣泡。水燒開後，倒入開水，煮沸幾分鐘後，就變成米線了。如果混合香米粉或者芝麻面，味道會更好。
3.如果自己蒸饅頭，可以把米粉和溫水、蔥花、胡椒面、少許鹽混合，做成煎餅，再把面團做成煎餅。米粉餅參與面團，油要夾在中間，再切成饅頭。又好看又好吃，老少皆宜。
擴展數據:
生米的外觀摸起來比較順滑，與加工時使用的碾米機的質量和材質有關。有的企業為了增加大米的銷量，會對大米進行打磨，所以有的大米摸起來很順滑，但實際上質量好不好很難說。
有沒有米香味是由大米本身的基因決定的。有些大米聞起來特別香，是因為大米本身就是香米品種，而有些品種沒有香味。“香米壹般比較貴，但是聞起來香不代表味道好。”因此，滑爽感和香米並不是判斷大米品質和營養的標準。
選擇顏色均勻、顏色無辜、米粒半透明的大米。有些米是純白的，有些是全透明的，有些是透明帶壹點白的。這種白色不透明的部分稱為肚白，說明大米還不夠成熟。
消費者應盡量選擇白肚少的大米。判斷大米是否發黴，可以抓壹把米哈放在鼻子前聞壹聞。
全谷物食品並不適合所有人，因為它含有較多的膳食纖維，有些人胃腸功能不好。過量攝入可能會增加消化負擔。
“比如有的人患有胃腸潰瘍，吃太多五谷雜糧會刺激胃酸分泌，加重病情。”此外，對於貧血的人來說，多吃不溶性膳食纖維可能會幹擾礦物質(如鐵)的吸收。
參考資料:
人民網-教妳如何選米。從顏值到口感，衡量6種大米。