如何吃牡蠣:
生蠔的吃法有很多種，燒炭、煲湯、爆炒、油炸、打火鍋、姜蔥、水煮肉絲、鐵板、油泡、現烤生蠔等等。每當冬天來臨，牡蠣味道鮮美，新鮮的食物特別香甜。牡蠣肉加工成蠔油，最好清蒸，也是非常實用的佐餐食材。在加工牡蠣的同時，還可以制成蠔油，馳名中外，原產珠海。
用姜和洋蔥煮牡蠣。姜蔥和海鮮壹直是最好的搭檔，既能去除腥味，又不會蓋過新鮮生蠔的鮮味。養殖戶或牡蠣養殖戶常以牡蠣為食，但天天吃容易生厭，所以除了上述常見的姜煮牡蠣外，養殖戶還會想出許多其他不同的烹調方法，改變包裝和吃法，有了新的含義。隆重的是用生蠔做酥炸生蠔，甚至可以作為鍋菜裏的壹道菜。
脆炸生蠔也可以用醬料做，比如南奶。加入南乳可以讓生蠔的鮮味提升很多，也讓少加調料的脆皮果肉更加香甜可口。
南奶炒生蠔有兩種方法:壹種是將南奶壓成糊狀，加入酥糊中；另壹種是先將生蠔用南乳腌制，然後蘸上酥糊。前者是在南乳中加入紅麥和大米發酵而成，炸的時候很脆，炸的時候壹定要醒。在家做這道菜的時候，推薦後壹種方法。生蠔先用南奶腌制更容易掌握，不僅好吃，而且不容易炸。
這個脆皮炒生蠔的特別之處在於，除了加了南奶，還有壹點，就是蘸汁。用壹種蠔油炒的菜，多吃壹點，不會覺得油膩。更重要的是，妳可以用壹片生菜裹著吃，味道壹流。
客家鹵肉王
原料:上好的五花肉
材料:牡蠣幹、魷魚幹和蘑菇幹。
調料:味精、南牛奶、大料、胡椒粉、蜂蜜、鹽。
制作過程:將最好的五花肉蜂蜜，然後將調料放入碗中腌制1-2小時，取出，倒出汁液，放入土鍋中勾芡，小火燉5分鐘。
特點:肥而不膩，清香爽口。