北京烤鴨是北京最正宗的烤鴨，所以很多朋友都沒吃過北京烤鴨，但是我們雖然沒吃過北京烤鴨，但是都吃過平時的烤鴨，次數也不算少。我們平時吃烤鴨只有兩個原因。壹個好吃又便宜，壹只烤鴨的價格才10多，味道還不錯。第二個原因是回家不像做飯。買烤鴨可以直接吃，省了很多事。
但是，正是因為烤鴨這麽便宜，很多朋友心裏都有壹個疑惑，就是烤鴨賣這麽便宜，老板能賺錢嗎？也可能是做烤鴨的鴨子有問題。要知道去菜市場買半只鴨子，都要20多塊錢。但是，壹只烤鴨的重量已經相當大了，而且還是熟的。為什麽價格這麽低？我曾經在買烤鴨的時候問過烤鴨店的老板。老板告訴我，這個鴨子的品種其實是有關系的。
老板說做烤鴨用的鴨子是壹種肉鴨，不是我們平時做菜用的那種。與普通鴨相比，這種肉鴨有幾個優點和缺點。優點是數量大，價格低，增長快。壹般來說，壹只肉鴨壹個月左右就可以出欄，然後壹次性賣給烤鴨店做烤鴨。但也正是因為出欄時間太短，所以這種肉鴨的口感會更差，營養會更少。
要知道，我們平時吃的鴨子，從小時候到出欄要幾個月，所以這種鴨子做出來的菜，味道和口感都比肉鴨好很多。也正因為如此，我們平時買的鴨子在價格上會貴很多。聽到老板這麽說我才明白。