說到罐頭，我們首先想到的可能是罐頭營養少，添加劑多。但其實這是壹個很常見的誤區。罐頭保質期長的原因是通過加熱和真空防止細菌繁殖，壹般不使用防腐劑。雖然維生素C等更多的活性營養物質會在制作和儲存過程中流失，但同時，大部分生鮮食品在烹飪後也會流失壹部分維生素。胡蘿蔔素、番茄紅素、鈣等。相對穩定，甚至會在罐裝過程中添加。中國的營養學家建議每周吃兩到三次罐頭食品。
食物銀行仍然是壹個相對較新的概念。西雅圖華盛頓大學的負責人肖恩說，近年來，學費壹直在上漲，這對學生來說是壹個更大的壓力。華盛頓大學有4萬多名學生。即使只有1%的學生沒有糧食保障，也還是4000。食物不足的狀態不僅影響學生的身體健康，降低免疫力，還會降低註意力，影響學習效率。食物銀行是解決這個問題的好方法。我們不需要政府或者權威機構。很多食物銀行都是社區組織，成本相對較低，形式也比較靈活。肖恩還表示，確保充足的庫存是新成立的校園食物銀行現在面臨的問題。大部分食物來自捐贈，我們需要確保每次分發時都有足夠的食物。