面條機是通過面輥的相對轉動和攪拌，將面粉擠壓成具有必要韌性和濕度的面條的壹種設備。可分為簡易面條機、自動挑面機、線面條機、自動粉面條機等。
面條機操作簡單，安全衛生，適合眼睛。傳動平穩，傳動功率準確高效，噪音低，無振動，性能優越，可與小型幹燥設備配套。
面條機的工作原理是通過面粉輥的相對轉動擠壓面粉形成面條，然後由前機頭的切刀將面條切成條狀，從而形成面條。
面條的形狀取決於切面刀的規格，所有型號都可以配備不同規格的切面刀，所以壹臺機器更換不同規格的切面刀就可以做出各種規格的面條。
自動面條機是壹種新型的面條生產線設備。這臺機器從進料到出料連續工作。具有產量高、效率高、省時省力、操作簡單等優點。生產的面條韌性好，口感好。
主體采用45#鍛鋼齒輪，滾輪采用45#無縫鋼管。熱處理後，滾筒硬度增加，擠壓出的面條更光亮、更有活力。
使用前檢查電源電壓是否與本機使用相符；帶有接地符號的線芯是否可靠接地；轉向是否符合要求；按照圖示位置安裝前簸箕和後簸箕。
面刀的安裝:左右格柵板上有兩個刀槽，面刀放入槽內。面刀上的齒輪與大齒輪嚙合後，擰緊蝶形螺母，面刀與固定支架固定。
切刀:用手將備用面團的壹端放入兩個旋轉滾筒之間的縫隙中，再次滾動，然後進入面刀，切下面條，落入簸箕中。操作者應及時將切好的面條取出並斷開，放入晾衣架中。