小蘇打的用途及用法有烘焙、烹飪、清潔、調節食品的pH值、去除異味等。
1、烘焙
小蘇打在烘焙中的應用非常廣泛。它可以作為發酵劑來制作蛋糕、餅幹、面包等糕點。當將面粉和其他原料混合後加入適量的小蘇打，會使其發酵膨脹，增加口感和蓬松度。此外，小蘇打還可以用來調節pH值，以獲得更好的烘焙效果。
2、烹飪
除了在烘焙中的應用外，小蘇打還可以在烹飪中使用。它可以用來去除肉類和蔬菜中的異味，並改善口感。例如，在煮雞肉或魚時，可以加入適量的小蘇打，這可以去除腥味並使肉質更加鮮嫩。另外，小蘇打還可以用來軟化土豆，使其更容易切割和烹調。
3、清潔
小蘇打還具有清潔功能。它可以被用來清潔廚房表面、烤箱、冰箱等家庭設備。將小蘇打與水混合成糊狀物，然後塗抹在需要清潔的表面上，靜置片刻後再用濕布擦拭即可。這種方法不僅有效，而且成本低廉，非常適合家庭使用。
4、調節食品的pH值
小蘇打是壹種弱堿性物質，可以在烘焙或油炸過程中中和酸性食材所產生的酸性物質，使食物更松軟可口，並幫助保持色澤。例如在面包、餅幹、蛋糕等烘焙過程中加入適量的小蘇打可以使其變得更加酥脆和口感好。另外，小蘇打也可以用來清洗咖啡機和水壺等器具，因為它的堿性能夠有效地去除水中的雜質和礦物質。
5、去除異味
在冰箱裏放壹盒小蘇打粉，能有效除掉異味，並為食物保鮮。此外，在鞋內撒壹些小蘇打粉可去除鞋內的臭味，還能避免真菌產生，預防足癬。