食材:三線肉2對；臘肉2兩；兩個土豆；1王竹筍；半朵白花；平菇2兩；半個洋蔥；茶樹菇1小手柄；3蒜苗；3香菜；紅辣椒2個；豆瓣醬2湯匙；3瓣大蒜；4小米辣；壹品鮮1勺；1小勺蠔油。
做法:紅辣椒切斜刀。所有蔬菜都準備好了。將土豆切成厚片，用水浸泡，控幹。豆瓣醬切碎，大蒜切片。培根片，三線肉片。將鍋加熱，瀝幹油。油五成時，放入控制好含水量的土豆，炒至表面微微起泡。然後，用油撈出茶樹菇、白花、洋蔥和竹筍。鍋裏留壹點底油，第三線炒肉至兩面微焦。加入臘肉炒香。加入紅椒、小米辣、蒜片、豆瓣醬翻炒出香味。將未打磨的平菇翻炒片刻，再放入已上油的蔬菜，加入蠔油，翻炒第壹品，將芹菜、蒜苗翻炒均勻後出鍋。把鍋拿出來放在盤子裏。
2.練習2:
食材:豬肉適量；生姜適量；豆瓣醬適量；胡椒粉適量；大蒜適量；胡蘿蔔適量；白菜適量；豆腐適量；土豆適量。
做法:鍋燒熱後，放油。加入油後，翻炒瘦肉。翻炒5分鐘，加入花椒、姜、蒜。炒5分鐘後加入酸蘿蔔。炒8熟了放碗裏？。加入油，開始炒土豆和卷心菜。炒好後放另壹個鍋裏，然後倒入剛炒好的菜？。豆腐快切，在鍋裏慢慢煎至焦黃。
3.練習3:
材料:肉丸6個，香腸6根，油10 ml，蓮藕300 g，土豆100 g，白蘿蔔100 g，腐竹100 g，白菜梗100 g，蔥50 g，香鍋料65438+。
做法:將蓮藕、土豆、蘿蔔切片，放入沸水中焯半生熟，然後用肉丸做香腸切口(易入味)，泡腐竹，紮洋蔥，撕去白菜梗。放油，不太熟的放入鍋中翻炒，放入麻辣香鍋食材，翻炒均勻。加入200-300毫升水(水不要放太多)煮。在此期間，翻炒(避免加熱不均勻)。汁收得差不多的時候，倒入白菜梗和洋蔥，再煮五分鐘。湯幹了就好了。